كيف كان شكل الخضروات و الفاكهة قبل تهجينها ؟

كيف كان شكل الخضروات و الفاكهة قبل تهجينها ؟
عملية التهجين باختصار، هي عملية تلقيح بين أنواع مختلفة من النباتات عن طريق الإنسان، وهي العملية التي تؤدي في النهاية إلى تغيرات شبه كاملة في طعم أو شكل أو لون النبتة الأصلية، وعلى مر التاريخ والبشر يستخدمون التهجين لتحسين المحاصيل الزراعية، لدرجة وجود بعض الخضروات والفاكهة التي تغيرت أشكالها تمامًا عن قبل!
خضروات وفاكهة تغير شكلها تمامًا عن قبل
الباذنجان - Eggplant
تُعرف ثمرة الباذنجان بلونها الاسود المائل إلى البنفسجي المميز ، وإذا لم يكن أسود يكون باذنجان بلونه الأبيض، لكن عند النظر إلى الباذنجان في البرية نجد أن شكله ولونه الذي يشبه ثمرة الطماطم، هو اللون الوحيد للباذنجان الموجود إلى وقتنا الحالي.
على مدار التاريخ ومنذ آلاف السنيين عرف الإنسان الزراعة وأساليبها، حيث كان أهمها هي عملية التهجين الذي ذكرناها سابقاً، وعن طريق التهجين أصبح الإنسان يختار أفضل الثمار ودمجها مع بعضها البعض خلال عملية الزراعة.
ومع مرور الوقت أخذ بتحسين النسل وزيادة المحصول، لكن العرض الجانبي لعملية التهجين أن الشكل الأصلي أو البري اختفى تمامًا مع مرور الوقت، حيث كان الباذنجان في البرية ذات ألوان وأشكال متعددة، والثمرة في بعض الأحيان كانت تحتوي على الأشواك، لكن بسبب عملية التهجين أصبح البحث عن الثمار الأكبر لحمًا وأقلها أشواكًا ليصل الباذنجان في النهاية إلى شكله المعروف حاليًا، ومع مرور السنيين أخذت تنقرض بقية الأنواع والمليئة بالأشواك.
الجزر - Carrots
تتميز ثمار الجزر بلونها البرتقالي، لكن قديمًا لم يكن لونها كما هو موجود حاليًا، فأنواع وألوان الجزر جميعها كانت تندرج تحت اللون الأبيض - البني - البنفسجي، وعلى الرغم من أن النبتة البرية الأصلية كانت رفيعة وتمتلئ بالشعيرات أكثر من الجذور، إلا أن طعمها كان أقوي بكثير وذات مذاق حلو.
لكن مشكلة المحصول الذي كان ينتج عنه هذه النبتة البرية أنه كان فقيرًا وذات كميات قليلة على الرغم من طعمه المميز، ومن تذوق الجزر البنفسجي يعلم أن طعمه ألذ بكثير، وعلى الرغم من أن الإنتاج التجاري لهذه الأنواع متوقف، إلا أنه يوجد بعض أنواع النبات البري الموجودة حاليًا.
ويعتقد المؤرخين أن بداية تهجين الأنواع البرية للجزر كانت في بلاد الاغريق والفرس والرومان، بالإضافة إلى مؤرخين أخرين يذكروا أن اللون البرتقالي الذي سيطر على محصول الجزر يرجع تحديدًا إلى التهجين الذي قام به المزارعين الهولندين في القرن السابع عشر.